Thoái hóa khớp

5 món ăn ngon hỗ trợ chữa thoái hóa đốt sống cổ

Khi bị thoái hóa đốt sống cổ người bệnh nên bổ sung các nguồn dưỡng chất cần thiết giàu canxi, protein, chất béo omega 3, vitamin D, vitamin B6; B12, acid folic, kali, … để làm chậm lại quá trình thoái hóa. Vì vậy, khi chế biến món ăn cho người bệnh bạn nên lựa chọn thực phẩm giàu hàm lượng các chất trên. Dưới đây là một số món ăn chữa thoái hóa đốt sống cổ rất ngon và dễ thực hiện cho mọi người tham khảo.

5 món ăn chữa thoái hóa đốt sống cổ

Các chuyên gia của chuyên mục xuongkhop360.com xin chia sẻ các món ăn dưới đây:

1. Gà ác hầm thuốc bắc

Gà ác loại gà có lông màu đen, giá trị dinh dưỡng cao hơn các loại gà khác. Trong 100g gà ác có khoảng 22,3g protid và 23g lipid. Thịt gà ác rất ít mỡ nhưng giàu đạm, có nhiều acid amin, vitamin và khoáng chất (A, B1, B2, N12, E,  K, Na, Ca, Fe, Mg, Mn, Cu…). Đặc biệt, hàm lượng sắt trong gà ác khá cao (7,9%) có thể giúp xương chắc khỏe, tăng sức dẻo dai. Bình thường, gà ác có công dụng chữa nhiều bệnh khác nhau như cảm cúm; người mới ốm dậy; phụ nữ mang thai; người mắc bệnh tim mạch và giúp xương mau lành.

gà ác hầm thuốc bắc chữa thoái hóa đốt sống cổ

– Nguyên liệu:

  • 1 con gà ác nặng khoảng 800 g.
  • Các loại gia vị thuốc bắc gồm có: 5 nhân sâm Nhật Bản, 10 táo đỏ, 5 kỳ tử, 5 y dĩ, 15 g hạt bạch quả, 10 g hoài sơn, 10 g sinh địa
  • 1 quả dừa xiêm
  • 15 g cốm nếp xanh.
  • Gia vị gồm bột nêm, muối tiêu và một chút mật ong chúa.

– Hướng dẫn thực hiện:

+ Bước 1: Làm sạch và đổ một ít rượu gừng để gà bớt tanh sau đó tẩm gia vị và một ít mật ong chúa.

+ Bước 2: Ngâm các vị thuốc bắc vào nước 30 phút cho nở rồi rửa sạch.

+ Bước 3: Cho gà vào lồng hấp, rải thuốc bắc và cốm xanh xung quanh, nhân sâm và bạch quả cho sau cùng.

+ Bước 4: Đổ nước dừa tươi vào, lưu ý nước phải ngập mặt gà để gà chín mềm đều và không bị khô.

+ Bước 5: Cho gà vào nồi hấp cách thủy đến khi chín.

+ Bước 6: Có thể nấu trực tiếp với lửa liu riu cho gà mềm và thấm vị thuốc.

Chú ý: Người mắc bệnh cao huyết áp hoặc bị viêm nhiễm cấp tính không nên dùng món ăn này.

2. Thịt dê hầm đỗ trọng

Đây cũng là món ăn chữa thoái hóa đốt sống cổ rất tốt. Thịt dê từ lâu đã được biết đến như một loại thực phẩm rất tốt cho các vấn đề sức khỏe vì có tác dụng bổ thận, làm mạnh gân cốt, giảm đau đầu. Ngoài ra, các  thành phần dinh dưỡng như vitamin B1, B2, B3, B9, B12, vitamin E, vitamin K, choline, protein, acid amin, khoáng chất (mangan, canxi, sắt , kẽm, đồng, phốt pho, selen), axit béo omega 3, omega 6… cũng được xác định là cần thiết khi xương khớp có vấn đề.

Trị thoái hóa đốt sống cổ bằng thịt dê hầm thuốc bắc

– Nguyên liệu:

  • 1kg thịt dê
  • 1 quả thảo quả
  • Tàu hũ ky, quế chi mỗi thứ 1 miếng
  • 3 cánh hoa hồi
  • 3 thìa chao nhỏ
  • 2 miếng đậu hủ
  • 200gr củ sen
  • 10g đỗ trọng
  • 1 bó rau cải
  • 30g lá hẹ
  • 500g khoai môn
  • 10g nấm hương
  • Gia vị: sa tế, bột cà ri, gừng tươi, muối, đường, tiêu, rượu trắng.

– Hướng dẫn thực hiện:

+ Thịt dê cắt thành miếng nhỏ và tẩm ướp gia vị. Cho vào nồi hầm với đỗ trọng.

+ Các loại rau rửa sạch và cắt thành khúc nhỏ. Khi thịt chín vừa thì cho tất cả các loại rau vào.

+  Khi thấy nước sắp cạn thì có thể thêm gia vị nếu thấy chưa vừa miệng, nêm nếm cho vừa ăn rồi tắt bếp và đem xuống dùng.

+ Món ăn này có thể ăn với cơm hoặc bún khi nóng sẽ rất ngon.

3. Lươn om chuối

Thịt lươn được xếp vào nhóm thực phẩm có giá trị dinh dưỡng rất cao và tốt cho sức khỏe. Trong đó, phải kể đến các vitamin và khoáng chất mà người bị thoái hóa đốt sống cổ cần bổ sung như vitamin nhóm B, D và PP hay sắt, canxi, photpho, magie…Theo Đông y, lươn có tác dụng bồi dưỡng khí huyết, tiêu trừ phong thấp, có thể chữa được bệnh suy dinh dưỡng, kiết lị, đau nhức xương khớp, trĩ nội, phong thấp, bệnh huyết trắng của phụ nữ.

lươn om chuối đậu chữa thoái hóa đốt sống cổ

– Nguyên liệu:

  • 600g lươn
  • 3 quả chuối xanh
  • 200g đậu phụ đã rán qua
  • 100g thịt ba chỉ
  • 1 mớ lá tía tô, lá lốt, hành lá
  • Ớt sừng, hành, tỏi mỗi thứ một củ.
  • Gia vị: mắm tôm, nước nghệ, giấm, muối ăn, mì chính, hạt tiêu, dầu ăn, 10gr bột đao

– Hướng dẫn thực hiện:

+ Chuối xanh tước vỏ, cắt khúc, ngâm vào nước lạnh cho khỏi bị thâm đen. 30 phút sau vớt ra để ráo và chần chuối qua nước sôi có pha thêm 1 thìa giấm, trộn với 2 thìa nước nghệ khi còn nóng.

+ Lươn đem làm sạch, chặt thành từng khúc bằng đốt tay, cho vào tô và tẩm ướp gia vị.

+ Thịt ba chỉ thái thành miếng nhỏ, tẩm ướp gia vị và rán cháy cho bớt mỡ.

+ Các nguyên liệu còn lại thì rửa sạch và bóc vỏ.

+ Tiếp đến, bắc chảo lên bếp phi hành mỡ cho vàng rồi cho lươn vào đảo đều. Khi thấy lươn đã săn lại thì cho chuối, thịt ba chỉ và đậu vào. Chờ khoảng 10 phút thì thêm gia vị cho vừa miệng.

+ Khi nước đã gần cạn thì cắt ớt, cho hành lá, tía tô, lá lốt vào đảo đều, tắt bếp. Múc ra bát và ăn với cơm khi còn nóng.

4. Cá diếc om gừng

Món ăn chữa thoái hóa đốt sống cổ này rất quen thuộc với chúng ta phải không nào. Theo Đông y, cá diếc có vị ngọt, tính ấm, không độc, có tác dụng bổ tỳ kiện vị, ích khí, bổ huyết, hành thủy, tiêu thũng, sát khuẩn dùng để chữa suy nhược cơ thể, tiêu hóa kém, phụ nữ ít sữa, vàng da, đau nhức xương khớp, …

cá diếc om gừng rất bổ dưỡng

– Nguyên liệu:

  • Cá diếc 500g
  • Hành khô 2 củ
  • Tương hột 2 muỗng
  • Ớt 2 quả
  • Gia vị cần thiết: đường, gừng, muối, tiêu,…

– Hướng dẫn cách làm:

+ Trước hết, sơ chế cá thật sạch, ngâm cá trong nước muối gừng pha loãng chừng 15 phút để cá bớt tanh. Hành bóc vỏ, thái nhỏ.

+ Lấy ột chiếc nồi nhỏ cho đường vào đun, đảo đều tay, liên tục để đường tan hết và chuyển sang màu cánh gián để làm nước hàng.

+ Xếp cá vào nồi rồi đổ nước hàng lên. Kho cá đến khi chín là được.

5. Cháo hàu

Hàu là một loại hải sản rất được ưa chuộng vì hương vị thơm ngon và giàu dinh dưỡng như kẽm, kali, canxi, sắt, magie. Có rất nhiều món ăn được chế biến từ hàu như hàu nướng phô mai, hàu nướng mỡ hành hay cháo hàu. Với vị ngọt tự nhiên rất đậm đà, hàu khi dùng nấu cháo rất ngon, mát lành. Dưới đây là hướng dẫn món cháo hàu rất dễ thực hiện bạn có thể nấu tại nhà:

cháo hàu

– Nguyên liệu:

  • 1,5 kg hàu sữa.
  • 300g gạo.
  • 200g hành lá.
  • Ớt sừng: 1 quả
  • Gia vị nêm cháo: muối, đường, bột ngọt.

– Hướng dẫn cách nấu:

+ Rửa hàu sữa với nước muối chanh cho sạch và vớt ráo.

+ Hành lá đem rửa sạch và cắt thành khúc nhỏ, cho vào chảo xào chín với hàu.

+ Vo gạo sạch và nấu thành cháo, đổ hàu vào và tiếp tục đun thêm 10 phút nữa.

+ Nêm gia vị vừa ăn và múc cháo ra thưởng thức.

Trên đây là 5 món ăn chữa thoái hóa đốt sống cổ dành cho người bệnh. Mỗi tuần nên ăn các món này 3 – 4 lần để cải thiện tình trạng bệnh hiệu quả. Chúc các bạn thực hiện thành công!

BÀI VIẾT LIÊN QUAN:

5 món ăn ngon hỗ trợ chữa thoái hóa đốt sống cổ
Đánh giá bài viết